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2019年国考常识判断精练精讲(10)

【发布日期:2018-05-18】 【来源:国家公务员网】【字体: 】 【打印本页】 【关闭窗口

  1. 某患者深夜因剧烈的关节疼痛而惊醒,触摸其手足多个关节,发现有黄白色结晶体隆起。造成这种症状的代谢改变最有可能是:
  
  A. 糖的无氧分解增强,生成过多乳酸
  
  B. 嘌呤核苷酸分解增强,生成过多尿酸
  
  C. 肝中脂肪酸氧化增强,生成大量酮体
  
  D. 氨基酸脱氨基作用增强,生成大量尿素
  
  2.面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性:
  
  A. 酵母在生长过程中可合成蛋白
  
  B. 酵母在生长过程中可分解淀粉
  
  C. 酵母在生长过程中可产生乙醇
  
  D. 酵母在生长过程中可产生二氧化碳
  
  3.通常情况下,使用高压锅可以大大缩短食物的烹煮时间,节约能源。下列对其所用物理原理的解释正确的是:
  
  A. 锅内蒸汽的压强增大,导致水的沸点降低
  
  B. 锅内水的沸点降低,导致蒸汽的压强增大
  
  C. 锅内蒸汽的压强增大,导致水的沸点升高
  
  D. 锅内水的沸点升高,导致蒸汽的压强增大
  

 

 


  1.B【解析】痛风是由单钠尿酸盐(MSU)沉积所致的晶体相关性关节病,与嘌呤代谢紊乱和(或)尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关,特指急性特征性关节炎和慢性痛风石疾病,主要包括急性发作性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎、尿酸盐肾病和尿酸性尿路结石,重者可出现关节残疾和肾功能不全。
  
  痛风最重要的生化基础是高尿酸血症。尿酸是人体内嘌呤代谢的最终产物。正常成人每日约产生尿酸750mg,其中为内源性,为外源性尿酸,这些尿酸进入尿酸代谢池(约为1200mg),每日代谢池中的尿酸约进行代谢,其中1/3约200mg经肠道分解代谢,2/3约400mg经肾脏排泄,从而可维持体内尿酸水平的稳定,其中任何环节出现问题均可导致高尿酸血症 。故造成这种症状的代谢改变最有可能是嘌呤核苷酸分解增强,生成过多尿酸,即B选项正确,A、C、D三项错误。
  
  故正确答案为B。
  
  2.D【解析】酵母在面包制作中的功能 :
  
  1、生物膨松作用:酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳气体,并由于面筋网状结构的形成,而被留在网状组织内,使面团酥松多孔,体积变大及膨松;
  
  2、面筋扩展作用:酵母发酵除产生二氧化碳外,还有增加面筋扩展的作用,使发酵所产生的二氧化碳能保留在面团中,提高面团的保气能力;
  
  ABC三项表述有误,故正确答案为D。
  
  3.C【解析】水的沸点受压强影响,当水所受的压强增大时,沸点升高。在标准大气压强下水的沸点为100℃,高压锅的原理相当于把水紧密地封闭起来,水受热后产生的水蒸气不能扩散到空气中,只能保留在高压锅内,于是高压锅内部形成高温高压的环境。由于锅内水蒸汽的压强增大,导致水的沸点提高,这样就可以在较短时间内将食物煮熟。故A、B、D三项错误。
  
  故正确答案为C。


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